Oggi vorrei consigliarvi una padella in ghisa super pratica-una vera benedizione per i cuochi di tutti i giorni! Questa padella è della stessa marca della casseruola piccola di cui ho parlato prima, è realizzata in pura ghisa e vanta una qualità superba. Ho acquistato la misura da 24 cm e la uso per omelette, pancake, riso fritto e persino ramen e patatine fritte. È davvero un vaso multi-uso.
Sono particolarmente colpito da quanto sia straordinaria questa padella per friggere la bistecca! Poiché la ghisa non brucia facilmente, puoi renderla incredibilmente calda per ottenere la perfetta reazione di Maillard, ottenendo una bistecca perfettamente croccante e tenera all'interno. Dopo l'uso è sufficiente sciacquare con acqua e asciugare. Anche la manutenzione è semplice e richiede soltanto l'applicazione regolare di olio.
Il coperchio in vetro è compatibile con il coperchio in ghisa della pentola. È sia esteticamente gradevole che funzionale. Tuttavia, ci sono due piccoli inconvenienti:
È pesante! Hai bisogno di due mani per girare la padella.
Il manico è corto! Forse per ragioni estetiche o ergonomiche è un po' corto. Va bene tenerlo piatto, ma una volta riscaldato, dovresti usare un manico resistente al calore o uno straccio sotto. Puoi anche avvolgerlo con dello spago. Assicurati solo di usarlo a fuoco basso per evitare di bruciare lo spago.
Nel complesso, questa padella in ghisa è davvero facile da usare! Lo consiglio vivamente Con il tempo sviluppa uno strato carbonizzato, lasciandolo lucido e liscio come una padella antiaderente-. Non devi preoccuparti delle sostanze nocive del rivestimento o dell'attenta manutenzione necessaria per evitare di graffiare il rivestimento o bruciare la padella.